Wildschweinracks ca. 850g
Manufakturware von Wild lebenden Tieren
Wildschweine oder auch Schwarzkittel genannt leben in Laub- und Mischwäldern mit Sümpfen und Schilfgebieten und sind in fast ganz Europa vertreten. Durch die milderen Winter der letzten Jahre und einem Überangebot an Nahrung, haben sich die Bestände stark vermehrt. Die Tiere leben in Familienverbänden/ Rotten sind Allesfresser und durchwühlen den Boden nach Wurzeln, Pilzen, Eicheln, Bucheckern, Mais, Kartoffeln, Schnecken und Würmern. Sie pflügen den Boden förmlich durch. Das Fleisch von Wildschweinen ist dunkelrot, aromatisch, saftig und würzig. In der Küche vielseitig einsetzbar. Es gibt es viele traditionelle Gerichte aus der Deutschen Küche. PROFI-TIPP: zum Wildschwein passen kräftige Gewürze & Kräuter wie Lorbeer, Pfeffer, Wacholder, Piment, Rosmarin und ein guter Rotwein.
Fütterung
Wurzeln, Pilzen, Eicheln, Bucheckern, Mais und Kartoffeln
Haltbarkeit
5 Tage
Herkunft
Europäische Union
Rasse
Sus Scrofa
Teilstück
Wildschweinrückenstück mit Knochen
Zubereitung
Grillen, kurz scharf anbraten und ruhen lassen
