Rinderbrust ca. 2,0 kg

Fleisch online bestellen - Die deutsche Rinderbrust

Rinderbrust, Ochsenbrust, Jungbullenbrust sind gängige Bezeichnungen für das letztlich gleiche Teilstück eines Rindes. Während die Brust früher zur Herstellung von Rinderkraftbrühen Verwendung fand, wird sie heutzutage auch gerne zum Grillen als sogenanntes "Brisket" verwendet. Aber auch als Pastrami macht die gute alte Rinderbrust eine hervorragende Figur.

Die Rinderbrust richtig zubereiten

Damit bei der Zubereitung der Rinderbrust nichts schief geht, erklären wir Ihnen hier kurz und knapp wie es funktioniert. Um die Rinderbrust richtig zubereiten zu können, braucht man mehr als nur das Fleisch. In einen Topf mit kaltem Wasser kommt Wurzelgemüse wie Karotten, Zwiebel und Lauch. Hier zu gleich einen Tipp, lassen Sie die Zwiebel in der Schale, das sorgt später für eine kräftige Farbe der Brühe. Das Ganze wird nun noch mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Suppenbund gewürzt. Den Topf nun auf den Herd stellen und die Brühe zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht können Sie die Rinderbrust am Stück in den Topf legen. Um die Rinderbrust richtig zubereiten zu können, ist es wichtig, dass die Brühe nur nochmals aufkochen muss und dann das Fleisch in der Brühe bei mittlerer Hitze köcheln kann. Das Fleisch ist fertig, wenn Sie mit einer Fleischgabel hineinstechen können und dir Rinderbrust wieder von der Gabel rutscht.
Nun können Sie das fertige Fleisch aus dem Topf nehmen und die Brühe durch ein Sieb lassen. Jetzt haben Sie mehrere Möglichkeiten, entweder Sie machen aus der Brühe, Nudeln und dem Fleisch mit frischem gegartem Gemüse einen Eintopf oder Sie servieren dir Rinderbrust direkt mit Salzkartoffeln und Meerrettichsoße.